커피 자바씨티 김성인 회장 썸네일형 리스트형 커피 프랜차이즈 [전문가 커피 칼럼] 커피 맛은 바리스타의 손맛에 따라 변한다 -김성인 회장 커피 자바씨티 커피 프랜차이즈 [전문가 커피 칼럼] 커피 맛은 바리스타의 손맛에 따라 변한다 -김성인 회장 커피 자바씨티 [커피] [전문가 커피 칼럼] 커피 맛은 바리스타의 손맛에 따라 변한다 -김성인 회장 많은 분들이 평상시 애용하시는 커피전문점에서 때로는 달라진 커피 맛에 의아해 하신 경험들이 많이 있으실 겁니다. 이는 바리스타들이 커피 추출을 위해, 포터필터에 그라인드된 커피를 담아서 다지는 “탬핑” 이란 과정 서바리스타의 개인별 힘, 습관, 스냅 등의 차이에 의해 맛이 확연히 변할 수 있기 때문입니다. 저희 회사의 가장 중요한 행사 중의 하나인 “바리스타 컨테스트”에 참가한 10여명의 숙련된 바리스타들이동일한 장소에서 동일한 커피원두와 장비를 사용함에도 불구하고 그 맛이 각각 다르다는 결과에 저희 자신들도 놀랐.. 더보기 이전 1 다음
